Błędy Popełniane Podczas Gotowania z Marihuaną

5 typowych błędów podczas pieczenia artykułów spożywczych po raz pierwszy.

W miarę jak coraz więcej stanów legalizuje marihuanę rekreacyjną, a konsumenci gromadzą się w przychodniach, szersza gama produktów z konopi indyjskich będzie dostępna dla Amerykanów jak nigdy dotąd. Wraz z większym dostępem do konopi indyjskich konsumenci mogą robić więcej, korzystając ze swoich ulubionych odmian.

Jeśli zastanawiasz się nad kreatywnością związaną z konopiami indyjskimi lub pierwszym pieczeniem własnych produktów spożywczych, zapoznaj się z naszymi wskazówkami, jak uniknąć najczęstszych błędów podczas pieczenia produktów spożywczych.

1. Pieczenie w niewłaściwej temperaturze.

Jednym z najczęstszych błędów podczas pieczenia artykułów spożywczych jest przypadkowa degradacja lub zniszczenie THC podczas procesu usuwania węglowodanów. Podczas gdy „typowe” temperatury pieczenia mogą sięgać nawet 450° Fahrenheita, THC wypali się całkowicie w temperaturze 390°, co jest temperaturą łatwą do osiągnięcia w każdym konwencjonalnym piekarniku lub kuchence. Jednakże THC zaczyna ulegać degradacji znacznie przed osiągnięciem 390°.

W rezultacie temperatura pieczenia z masłem konopnym powinna być znacznie niższa, aby zachować jego moc – zwykle pomiędzy 200° a 250°F. Dzieje się tak przez cały proces, od procesu dekarboksylacji po topienie masła i wreszcie, kiedy jesteś gotowy do przygotowywania produktów z marihuaną. Aby mieć pewność, że temperatura pozostanie niska, a moc THC zostanie utrzymana, po dekarboksylacji ustaw palnik na niskim poziomie i pozwól, aby masło konopne lekko się zagotowało. Dodaj marihuanę i okresowo mierz temperaturę masła konopnego przez następne 2 godziny, aby upewnić się, że nigdy nie przekroczy 250°F.

2. Pomijanie dekarboksylacji.

Tak jak zakwas potrzebuje drożdży, tak dobre masło konopne wymaga dekarboksylacji marihuany, a zrozumienie procesu dekarboksylacji może pomóc w przygotowaniu idealnego masła konopnego. Tak naprawdę to proces dekarboksylacji odróżnia brownie od magicznych brownie, a pominięcie tego etapu jest bardzo częstym błędem podczas pierwszego pieczenia artykułów spożywczych. Nie możesz po prostu wrzucić marihuany do typowego procesu pieczenia i mieć nadzieję na najlepsze.

Dekarboksylacja to proces polegający na usunięciu grupy hydroksylowej ze związku uwalniającego węgiel. Spalanie THCA – najbardziej rozpowszechnionego związku w surowych kwiatach konopi indyjskich – aktywuje proces dekarboksylacji, przekształcając THCA (który nie ma efektów psychoaktywnych) w THC. Ważne jest, aby przed gotowaniem dekarboksylować wybraną odmianę w piekarniku, ponieważ napełni to Twoje wypieki THC.

3. Ignorowanie proporcji.

Proporcje są ważne ogólnie podczas pieczenia, ale są szczególnie ważne podczas pracy z konopiami indyjskimi. Najlepsze masło konopne stosuje się w proporcji 1:1. Oznacza to, że na każdą szklankę masła należy dodać szklankę marihuany ub 7-10 gramów. Może się to wydawać dużo, ale w rzeczywistości jest to świetna okazja, aby użyć shake’a, łodyg, liści i kiefu, aby mieć pewność, że wykorzystasz każdą porcję kwiatu i osiągniesz odpowiednią moc.

Poniższe proporcje mogą również pomóc w obliczeniu dawki THC w domu. Jeśli kupisz marihuanę w aptece, sprzedawca pokaże Ci ilość THC w Twojej odmianie. Dodając marihuanę do masła kannabinowego, możesz określić moc swojej partii, dzieląc całkowitą zawartość THC przez liczbę wypieków, które otrzymasz z tej partii.

4. Niewłaściwe obchodzenie się z marihuaną.

Każdy etap procesu pieczenia produktu wymaga szczególnej uwagi. Od pieczenia masła konopnego w odpowiedniej temperaturze po odpowiednią dekarboksylację odmiany – istnieje wiele etapów, które należy wykonać prawidłowo, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Jednym z obszarów, który często jest pomijany przez początkujących piekarzy, jest prawidłowe obchodzenie się z konopiami indyjskimi na każdym etapie.

Na przykład podczas procesu dekarboksylacji wielu początkujących piekarzy nadmiernie zmieli wybraną odmianę i niechcący doda materię roślinną do masła konopnego, powodując nieprzyjemny smak. Rozwiązaniem jest użycie ręcznego młynka i zmielenie marihuany na grubo. Dzięki temu nadmiar materiału roślinnego zostanie wychwycony podczas procesu odcedzania i pozostanie poza produktami spożywczymi.

Kolejnym błędem, jaki często popełniają nowi piekarze, jest mocne odcedzanie oleju z mielonych konopi indyjskich na ostatnim etapie tworzenia masła konopnego. Zawsze zaleca się przecedzenie oleju z konopi indyjskich przez gazę, ale wielu nowym piekarzom przypadkowo popełnia błąd, przeciskając olej przez gazę. Zamiast tego przymocuj gazę do miski i pozwól, aby grawitacja wykonała pracę bez nadmiernej siły. Gaza jest niewiarygodnie cienka i w naturalny sposób skutecznie utrzymuje większe kawałki materiału roślinnego poza partią.

5. Pozostawianie nieprzyjemnych zapachów.

Innym powszechnym błędnym przekonaniem dotyczącym pieczenia artykułów spożywczych jest przekonanie, że na nieprzyjemny zapach nie ma rozwiązania. Wielu użytkownikom konopi indyjskich nie przeszkadza zapach ich ulubionych odmian, ale osobom mieszkającym z innymi osobami lub w apartamentowcu może się wydawać, że nie ma sposobu na dekarboksylację marihuany i gotowanie z nią bez powodowania nieprzyjemnego zapachu. Zaplanowanie strategii usuwania nieprzyjemnych zapachów przed pieczeniem ma kluczowe znaczenie.